kuru köfte tarifi ne demek?

Kuru Köfte Tarifi

Kuru köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle fırında veya ızgarada pişirilen, sulu olmayan bir köfte türüdür. İşte temel bir kuru köfte tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı ekmek içi (bayat ekmek veya galeta unu)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)

Yapılışı:

1. Kıymayı geniş bir kaba alın.
2. İçine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, yumurta ve ekmek içini ekleyin.
3. Baharatları (kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu) ekleyin.
4. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yaklaşık 5-10 dakika kadar yoğurmak, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
5. Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini örterek buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
6. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin.
7. Fırında pişirecekseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Izgarada pişirecekseniz, orta ateşte her iki tarafını da güzelce kızartın.

Püf Noktaları:

• Kıymanın yağlı olması köftenin lezzetini artırır.
• Ekmek içi yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.
• Köfte harcını dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
• Pişirme süresi fırın veya ızgaranın özelliğine göre değişebilir, kontrollü olmakta fayda var.

Afiyet olsun!